【台中】M9+的頂級澳洲和牛 每日嚴選現切 專人桌邊燒烤 | 蔵玥頂級和牛燒肉
是什麼餐廳讓愛吃牛肉的饕客一直上門?是什麼樣等級的牛肉讓人讚不絕口?是什麼樣的燒烤服務一直讓人念念不忘?答案都在「藏玥和牛燒肉」
這家位於中美街、華美街一帶的「藏玥和牛燒肉」之所以可以讓饕客們一直上門的原因,就來自他們選用的秘密武器---「M9+頂級澳洲和牛」,容小編花點時間在這邊替大家介紹一下什麼是這頂級和牛與外面一般販售的牛肉三點不同。
1.澳洲和牛與一般牛肉的口感不同
和普通牛肉香比起來,澳洲和牛有三大不同的特點。首先和牛有一股香甜的牛肉味,比一般的牛肉味更為突出:再來,雪花牛肉介於肥瘦之間,沒有筋膜,口感是相當滑嫩、入口即化:最後和牛在煎烤時,更有充足的肉汁,料理過後不太會有太柴的的狀況。肉中均勻分布的大理石油脂經由燒烤之後,入口即化,又帶有香濃且JUCIE的滋味。
2.和牛的養殖地不同
可能有人會問「和牛」不是都在日本嗎?是的,和牛源自於日本,是澳洲養牛的農家引進養殖,很意外的發現,因為澳洲的水質以及環境良好,和牛在這片的土地生長的不錯,養出來後的肉質擁有綿密細緻的油花,有另一種清爽不油膩的風味。
3.不同部位,不同滋味
愛吃牛肉的人會知道牛肉不同的部位,有不一樣的口感、爵勁,並且料理方式都會有些不同,像是和牛眼肉,既有肥美的油脂,也有雪花紋脂肪均勻分布的肌肉,它的口感柔嫩多汁、 香甜細嫩, 非常適合煎烤。西冷牛排,口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,切肉時連筋帶肉一起切,不能煎得過熟,肉汁更加飽滿,更有著一絲和牛特有的甘甜。
質感黑的外觀設計,低調中帶點奢華感
進入藏玥的用餐環境裡,是屬於日式風格,裡面裝潢色調偏比較暗色,所以整體看起來比較走低調、但奢華感不減。空間分為兩層樓,一樓是吧台座位區,二樓是6~8人的長桌座位區,另外店內還有包廂可以電話預訂。
店內的牛肉分部圖,讓你可以稍微了解一下牛肉的位置。
濃厚的日式小神社,總是吸引著人們的目光。
點完MENU上的食材,就開始上菜囉!烤肉當然是要交由專業的來服務,每一塊食材,都是專業服務業親自燒烤,讓消費者嚐到最即時的鮮甜美味
一開始在MENU最上頭,建議直接來一份「極上和牛五品、海鮮盛和」
空運日本海鮮,有鮮蝦、北海道生食級的大干貝等等,加上頂級澳洲和牛,一次直接滿滿的大~口~服~
特上牛五花
選自頂級澳洲和牛,由和牛牛小排切下來的牛五花,牛肉紅潤的色澤與分布均勻的白油花,非常軟嫩且肉汁豐富,用看的就口水直流。
厚切牛舌
軟嫩又帶有點嚼勁,肉汁超級鮮甜、彈口,建議可以配鹽蔥的辛香味讓牛舌變的更加風采,比情人在喇雞時更吸引人。
翼板肉
來自牛肉下肩胛的部位,此部位經常在運動,口感Q彈、嫩度適中、油花多,吃起來可以隱約看到牛在草原奔跑的模樣,獨特的風味讓不少饕客回頭再加點。
石鍋拌飯
如果吃不過癮,建議點這道石鍋拌飯墊胃。石鍋拌飯的配菜非常豐盛,有菠菜、泡菜、豆芽菜、蘿蔔絲、菇類及生雞蛋等,另外還附有一碗蛋花湯。趁碗還是熱的時候,迅速攪拌,把配菜與飯拌勻後,在加入一旁的辣醬,口感完全不輸遠在韓國道地口味。
來蔵玥享受的不只是頂級的食材,更是一種專屬的個人服務,來享受高檔食材+頂級的服務,來蔵玥準沒錯!!
【店面資訊】
店面名稱:蔵玥頂級和牛燒肉
電話: 04-2328-0521
地址: 台中市西區中美街399號 (近sogo,勤美)
營業時間: 17:00~23:00 (星期一公休)