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✤溫莎堡央廚✤西點師傅
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企業名
國際百貨股份有限公司
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工作地點
基隆市安樂區
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薪資
時薪190~0元
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工作內容
1. 排定工作作業程序。
2. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。
3. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。
4. 執行烤焙等工作。
5. 控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度。
6. 調整壓延機之滾輪間隙與轉速。
7. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度。
8. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間。
9. 控制烤爐、蒸鍋之溫度狀態,檢查加熱程度。
10. 移出製品於加熱設備中,使其冷卻。
11. 執行成品之切片、包裝、輸送等工作。
12. 品質控管
13. 衛生安全管理
14. 產線人員安排與管理
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